Алувады (картофель в кляре с сырной начинкой)

Так как в его состав входят самые простые ингредиенты, такие как картошка и грибы, его может приготовить любая домохозяйка.

Ингредиенты

(На 10 штук):

• Картофель  1 кг. 6-7 шт
•  Кориандр 2 ст. л.
•  Кинза 1 пучок
• Черный перец 0.5 ч. л.
• Соль 2/3 ст. л.
• Твердый сыр 100 гр.
• Растительное масло

Для кляра:

• МукаСамый необычный, изысканный и в то же время простой и вкусный рецепт приготовления картошки.
  Отлично украсит любой праздничный стол, а так же таким блюдом можно удивить приготовив его на романтический ужин.Так как в его состав входят самые простые ингредиенты, такие как картошка и грибы, его может приготовить любая домохозяйка.

  Ингредиенты

  (На 10 штук):

  • Картофель  1 кг. 6-7 шт.
  • Сыр 100 гр.
  • Растительное масло.
  • Кориандр 2 ст. л.
  • Кинза 1 пучок
  • Черный перец 0.5 ч. л.
  • Соль 2/3 ст. л.

  Для кляра:

  • Нутовая мука 1 ст.
  • Мука в/с 1 ст.
  • Асафетида 1 ст. л.
  • Сода 1/3 ч. л.
  • Калинджи 2 ст. л.
  • Куркума 1 ч. л.
  • Вода 1-1,5 ст.
  • Соль 1 ч. л

  Приготовление:

  Предварительно отваренную картошку, перемалываем в пюре. Наливаем в сковородку растительное масло, черный перец, кориандр.
  Заправляем малом и специями картошку.
  Солим, и хорошенько перемешиваем с уже нарезанной кинзой.
  Делаем шарики, катая их из картофельного пюре размером примерно три — четыре сантиметра.
  Для кляра: в глубокой тарелке смешиваем муку, специи, соль, соду и доливаем немного воды.
  Хорошенько взбиваем тесто. Важно довести тесто до достаточно густой консистенции.
  В заготовленных шариках, делаем выемку в центре и помещаем туда начинку — щепотку натертого сыра.
  Снова делаем ровный шарик, так чтобы скрыть начинку.
  Обмакиваем алуваду в кляр и жарим в хорошо разогретом масле до золотисто-медного цвета.
  Выливаем масла при помощи дуршлага, чтобы избавится от лишнего масла и быстрее остудить алуваду.

Приготовление:

Предварительно отваренную картошку, перемалываем в пюре. Наливаем в сковородку растительное масло, черный перец, кориандр.
Заправляем малом и специями картошку.
Солим,  добавляем уже нарезанную кинзу и хорошенько перемешиваем.
Делаем шарики, катая их из картофельного пюре размером примерно три — четыре сантиметра.
Для кляра: в глубокой тарелке смешиваем муку, специи, соль, соду и доливаем немного воды.
Хорошенько взбиваем тесто венчиком и доводим до нужной достаточно густой консистенции.
В заготовленных шариках, делаем выемку в центре и помещаем туда начинку — немного натертого сыра.
Снова делаем ровный шарик, так чтобы скрыть начинку.
Обволакиваем алуваду в кляре и жарим в хорошо разогретом масле до золотисто-медного цвета.
Выливаем масло при помощи дуршлага, чтобы избавится от лишнего масла и быстрее остудить алуваду.

Блюдо готово!
Приятного аппетита!