Винегрет с картофельными чипсами

Винегрет – это всем известный и всеми любимый салат! Сегодня мы будем готовить слоеный салат винегрет с фасолью и чипсами, такую вариацию этого блюда вы еще не пробовали. Праздничный винегрет станет особым украшением стола благодаря подаче в салатном кольце и жареному картофелю в виде чипсов, а не сваренного в мундире. Особую пикантность винегрету придаст горчично-лимонная заправка сделанная из всех доступных продуктов.

За окном холод или слякоть – самое время для винегрета. Благодаря этому блюду, мы можем получать необходимые питательные вещества из натуральных овощей. Многокомпонентный состав этого салата делает его очень полезным блюдом:

• каротин из моркови защищает слизистую оболочку глаз;
  —
• глутамат зеленого горошка поддерживает мыслительную деятельность;
• овощная клетчатка предотвращает запоры и предупреждает инфаркт;
• молочная кислота в составе соленых огурцов защищает от вирусов;
• бетаин из свеклы обеспечивает профилактику рака кишечника и печени;
• свекольные флавоноиды (витамин Р) способствуют повышению эластичности и крепости сосудистых стенок;
• мякоть свеклы помогает избавиться от язвы желудка;
• свекла содействует обновлению клеток печени, улучшает циркуляцию крови;
• низкая калорийность винегрета помогает не набирать лишние килограммы;
• витамины, содержащиеся в картофеле, нормализуют повышенную кислотность;
• сваренный «в мундире» картофель сохраняет существенную часть витамина C;
• овощи в составе винегрета восполняют дефицит витаминов и минеральных веществ в зимне-весенний период.

Винегрет можно и нужно кушать во время беременности. Витамины, минералы и овощная клетчатка обеспечат организм матери и плода необходимыми питательными элементами, помогут избежать запоров.

ЦЕННОСТЬ НА 100 ГРАММ

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Свекла — 300 г.

Морковь – 200 г.

Огурцы соленые – 250 г.

Лук зеленый – 50 г.

Масло растительное – 100 мл.

Картофель – 200 г.

Горчица – 1 ч. л.

Сок лимонный – 1 ч. л.

Фасоль — по вкусу